0半個多世紀以來他一直是中國食品科學的奠基人

國際城建頻道消息:榮光中，1950年4月生于江蘇無錫樂泰雞精品牌創始人，中國食品工業協會技術專家，上海靳東食品集團董事長1984年在無錫成立三鑫食品研究所，致力于鮮味風味的科學研究上海樂嘉調味食品有限公司于1988年在上海成立2018年被授予改革開放40年中國食品工業功勛企業家稱號2019年任中國食品工業協會副會長他是一個花了四十年時間研究現狀的人，美味的科學，專家，三十三年做新鮮世界企業家，以扶貧為主線，實現產，學，研相結合他是中國雞精產業的創始人，推動了一個千億產業的誕生半個多世紀以來，他一直是中國食品科學的奠基人獲取新鮮的誰現在致力于推動國內餐飲業的發展，創建豐富的計劃他是70多歲的榮耀中學老師，中國新口味產業的創始人和首席專家他的創業三部曲，不僅是個人命運與中國改革開放背景的同頻共振，更充滿了他的勇氣和外國風味試高，讓中國走向世界，家國情懷

榮耀忠，上海靳東食品集團董事長。

中國雞精發明者

100多年前，日本人發現可以從海帶中提取一種叫谷氨酸鈉的化學物質如果在湯中加入少量谷氨酸鈉，可以使味道鮮美這是品味的本質，這種日本味精的起源在亞洲國家很受歡迎，直到它更加輝煌獲取新鮮的一步的研究成果，形成海嘯般的沖擊波

1984年，他帶領中國食品工業協會扶貧隊來到河南省南樂縣這個國家級貧困縣土雞豐富，但價格很便宜，但由于交通擁堵，仍然滯銷你能幫大家賣雞嗎榮耀轉型雞販不現實，但把雞做成有一定科技含量的新產品值得一試當時歐洲有牛肉湯塊，日本出現鰹魚精在榮耀里，第一個想到將鮮味技術與雞肉深加工相結合當年11月，中國最早的雞肉它一出來，就在市場上引起了軒然大波后來又獲得了廣西壯族自治區，江蘇省，上海市等科委的科技成果獎，并在全國推廣，因此被譽為光榮的

在與墨西哥的對外貿易和技術轉讓中，我獲得了第一批風險投資1988年，榮耀建造了<，雞精以產品為導向的全方位產業價值鏈，并推出朗朗上口的品牌樂泰并提出了一個雄心勃勃的目標mdashmdash讓13億人品嘗到更多美味作為中國近代鮮味科學的先驅，他大力倡導鮮味科學的輝煌經過大量的科學實驗和技術實驗，他對日本鮮味科學家提出的經驗公式進行了修正和完善，開創了具有中國特色的技術方法與中國科學院上海工業微生物研究所，上海有機科學研究所共同推動了我國味核苷酸食品添加劑標準的制定，解決了我國味核苷酸合法使用的現狀問題沒有標準問題2002年，榮耀率先起草了中國雞精調味料行業標準，并于2004年7月1日正式頒布實施開創了現代調味品全新的品類和行業，開創了新的風味產業體系2008年太太樂雞精產銷量突破5.6萬噸，2010年突破9萬噸，真正達到世界第一規模2012年太太樂精制品突破10萬噸規模，2015年雞肉精制品產量突破18萬噸，開創了咸味行業新的里程碑，引領行業進入新的發展期

冼是有中國傳統文化的漢字，中國人對味道應該有更權威的發言權為了提升中國調味品在世界上的地位，榮耀從歷史和科學的角度給出了鮮味的獨特定義他在他的著作中提出，新鮮是人類最晚認可的一種口味，是酸，甜，苦，咸并列的五種口味之一對人類味覺感知的理解是一個持續而漸進的過程科學的現狀感，新鮮是人類對蛋白質基本味道的感知和認知品質越高，蛋白質美味的成分越高，價格也就越高這些細胞含有蛋白質，氨基酸和核糖核酸蛋白質中的氨基酸之一是谷氨酸，它可以從人體肝臟中的其他氨基酸轉化而來，并在肝臟中分解它的鈉鹽能產生清新的感覺核糖核酸中有核苷酸，即肌苷酸鈉肌苷酸和蛋白質都在細胞中，一個像蛋黃，一個像蛋白質蛋白質它能分解30多種氨基酸，其中18種是人體必需的氨基酸蛋黃四種核苷酸可以分解，其中兩種是呈味核苷酸和谷氨酸鈉，產生更好更新鮮的味道

目前，在世界范圍內，鮮味的科學定義和新鮮度的定義標準已經通過了相關的爭論但是，讓新鮮為了實現工業化生產，仍然需要測量標準對此，榮耀表示，新鮮應該量化他不僅從科學的角度定義了新鮮而通過高科技手段，具體的衡量程度，也就是新鮮度，可以在工業生產和制定相關標準的過程中體現出來當然，截止到今天，無論是行業還是標準，關于新鮮最后還沒有真正定義，但已經形成了鮮味的文字材料，讓鮮味得以表達，表現，衡量

來看，這是一個里程碑式的成就。

健康美味引領者

毫無疑問，中國最成功的雞精企業是，太太樂，，跨國企業雀巢從1999年開始就看好榮耀中一手創辦的這家企業，建立長達20年的成功合作關系，入股投資15年間達到了驚人的23倍投資回報，太太樂因此被雀巢全球董事長，總裁包必達稱為，雀巢皇冠上的一顆明珠，這家讓中國食品行業引以為傲的企業，為什么要轉讓給雀巢引起了業界的關注和興趣榮耀中為什么放手這家一手養大的鉆石級企業榮耀中表示，誠然，，太太樂，雞精良好的口碑，可以讓企業掌門不需要任何創新每年都可坐收億萬贏利，但時代在進步，科技在發展，中國企業應該放眼長遠，以創新發展的眼光，運籌帷幄，賺錢很重要，但行業發展，產品創新，以更好滿足消費者的需求更重要賺錢不是這位科技人員出身的企業家的初心，榮耀中投身食品科學40多年的傾心研究，是為了讓中國人吃到具有世界級水準的健康美味產品，響應中國食品工業協會十四五規劃，所以又義無反顧投入，未來食品，和，大健康，產業的科技和研發

2005年，因為對中國食品工業的多年貢獻，榮耀中擔任中國調味品協會副會長，中國復合調味料專家委員會主任社會職務增多了，意味著創新發展，中國味，的責任更重，引領的意義更大2008年，榮耀中創建了上海東錦食品集團有限公司，確立了圍繞增強免疫力，改善亞健康的健康產業發展戰略通過與江南大學和復旦大學醫學院的長期合作，建立在大健康領域，醫，藥，校，企，的產學研合作同時，還與中國抗癌協會康復會建立戰略合作，成立，癌癥康復營養支持，抗衰老工程研發基地，，成就大健康產業這家甘當科研橋梁的企業，不僅已累計上繳稅收近9億元，還為社會創造就業崗位2000多個

為國人生產綠色健康的食品，是東錦集團一直努力的事業對于榮耀中來說，，綠色，不僅僅是衡量一個企業社會責任感，更是衡量企業科技實力的重要標桿只有實力達到了，生產出來的產品才會更加綠色健康目前，東錦集團旗下五大核心品牌日加滿，魅力廚房，金格勒，朝天香，薩科森產品革新及新品研發，市場細分化，品牌全球化，引導消費者綠色健康的生活方式與飲食習慣，延伸品牌的多元化渠道

2015年以后，榮耀中的工作重心轉向了更需要花錢投資促創新的東錦集團，他認為這是他的第三次創業，也是意義最為重大的一次創業在上世紀80年代的第一次創業中，他通過技術創新發明雞精，從而創造了一個新品類，建立了一個新行業第二次創業是雞精產品在國內市場獲得成功后，轉攻國際市場實現從無到有，從有到優，打響了一個中國名牌而始于2015年的第三次創業，面對的是行業發展新趨勢和中國消費者新需求，發展目光瞄準了中國未來的食品創新要實現這一美好初衷并非易事，榮耀中認為中國食品行業還有四大世界級難題需要攻克:大工業生產的制造成本，保鮮技術，保質技術，口感技術

魅力廚房創建者

雀巢收購太太樂帶來的充沛資金，讓榮耀中有足夠的底氣第三次創業，而且不以功利為目的，至今農產品加工，扶貧項目等方面已投資2億多美元榮耀中認為，，中國食品企業在面向未來推進產品創新時要和農業一起走，要和農業產品的深加工相結合，這是一個負責任的企業應有的態度， 為此，他第一個推出魅力廚房概念，希望中國消費者能夠輕松采用國產食材制成的中國傳統食品，讓家里的，中國味，更濃郁多少年來，廚房里的當家人家庭主婦做飯天經地義，幾十年如一日面對著油，鹽，醬，醋的擠壓，沒有任何樂趣榮耀中就是要打造別樣的魅力廚房，要把烹飪文化，家庭生活，現代時尚帶進千家萬戶，創造一種全新生活理念，滿溢親情和時尚感

最先具有世界，領鮮，水準的是魅力廚房生產的新米粥2016年10月，東錦集團的魅力廚房工廠在江蘇無錫建成投產，這是一家具有國際先進質量管理體系的現代化食品生產企業魅力廚房投資金額高達5000萬美元，擁有10條自動化生產線，年產能力高達30萬噸，生產規模非常龐大第一款產品新米粥走上了餐桌，開啟我國家庭剛需餐食的全新時代魅力廚房的新米粥全部采用當年收割新稻谷，當天脫殼當天熬煮新米粥，并采用其現代化生產線配以國際領先的HPP超高壓冷殺菌技術同時，魅力廚房新米粥采用國際領先的環保包裝，保存米香和新鮮長達12個月，實現防酸化，防糊化，防陳化，防變質，鎖住營養，吃出健康魅力廚房承諾不添加食品添加劑，增稠劑，防腐劑，和媽媽家里熬的粥一樣放心美味

用5000萬美元熬好一碗粥，很多人認為十多年都未必能收回投資，但榮耀中覺得為了國人健康就很值正因為有如此高品質的營養粥，國家體育總局訓練司每年也大量采購，今年中國健兒在東京奧運爭金奪銀的賽場幕后，也代表著中國食品科學技術在全球賽場上也能嶄露頭角本月，榮耀中帶領科研團隊又研發成功口味，壽司，級的新米飯，在確保營養成分和，零添加，前提下，保鮮時期又實現了指數級增加，這是中國食品加工關鍵技術的又一突破魅力廚房，新米粥，新米飯，的出現，可以讓億萬家庭每天減少一小時廚房勞動，更多享受美好生活逆轉了工業化成本與個體化成本的差距，形成買來吃比煮來吃，更便宜，更好吃，更方便的消費意識流

作為中國食品工業，領鮮者，，年逾古稀的榮耀中科研精神始終，保鮮，，面容神采奕奕，講到最新食品科學技術時總是津津有味，信心滿滿，立志為中華民族的偉大復興，作為一個中國食品行業的老兵，做一份應有的貢獻!更像一位德高望重的大學教授歲不寒無以知松柏，事不難無以知君子，他投資興建的每一個新廠區都會栽種不少松柏精心擺放每一塊山石造景，打造一個別具一格的園林式工廠，為員工創造優美的工作環境，亦是他創業品格的顯現他為之砥礪前行的中國夢，是要用新科技，新品質，新品牌來打造中國食品工業的quot，奧運金牌quot，

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